Lammkeule mit Kartoffelgratin

Lammkeule

Möhren Putzen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Knoblauchknollen ungeschält waagerecht halbieren.

Involtini di vitello

Fleisch plattieren ( einzeln zwischen Klarsichtfolie legen und gleichmäßig dünn klopfen). Schnitzel salzen und pfeffern.

Involtini di vitello

Bulgur Fleisch Klößchen

1. Für die Füllung die Walnusskerne grob hacken. Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfend. Fleisch in etwa ½ cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln.

BBQ Spare Ribs

Bei den rohen Spare Ribs das Rippenfell auf der Innenseite entfernen, das funktioniert am besten wenn man mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig in der Mitte der Rippe zwischen Knochen und Rippenfell durchfährt, etwas anhebt und dann mit den Fingern abzieht.