Aufgeplusterte Fladenbrote

1. Mehl in eine Schüssel sieben, mit Salz vermengen, Hefe zerbröckeln, über das Mehl streuen, 700ml lauwarmes Wasser dazugeben. Alles zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er gut auf das doppelte aufgegangen ist.